CHF 24.50
Reinsortiger Barbera aus unseren Weinbergen, die sich in Alter, Ausrichtung, Bodentyp und Klon unterscheiden. Die Trauben werden separat geerntet und vinifiziert, die finale Cuvée entsteht erst nach der malolaktischen Gärung. Die Selektion und Prüfung der Trauben erfolgt am Sortiertisch, gefolgt von schonendem Entrappen und Quetschen. Die Gärung der Schalen findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28–30 °C über 12–15 Tage statt, wobei der Trester umgefüllt und wieder zurückgeführt wird und leicht umgepumpt wird.
CHF 24.50
